第二天杨帆和汤姆大叔先到了市中心的广场与大家集合然后带着3名司机和另外几名会开车的厨师和园丁到了杰克威尔逊市的皮卡汽车销售店购买了10辆福特猛禽f150和10辆道奇公羊皮卡，20辆福特和道奇公羊加上杨帆的福特猛禽f650，然后又去汽车租赁公司租了6辆大巴车和6名大巴车司机，一共21辆皮卡和租借的6辆大巴车载着306名应聘者浩浩荡荡的回到了青山牧场。
至于杨帆为什么这么多皮卡除了是为了将这306人带回牧场，最主要的是杨帆的牧场太大需要大量的皮卡来帮助牛仔们工作。
杨帆的车队经过一个多小时回到牧场，回到牧场后杨帆就开始安排人员和不知工作，老管家汤姆大叔掌管整个牧场、葡萄酒庄园和玫瑰庄园的一切事务，梅姨则领导新来的20名女佣，而莫姨则和李峰一起领导别墅内的所有厨师，莫姨当西餐主厨李峰当中餐主厨。
当天上午，卡恩也带着40名牛仔来到了青山牧场，杨帆和卡恩签下了那40名牛仔的劳动合同，如今整个牧场的人员配备都已经齐全了，就只剩下牛羊和马匹了。
下午，汤姆大叔带着司机们到附近的超市搜刮各种生活用品，梅姨带着那20名女佣和11名清洁工打扫葡萄酒庄园和牛仔公寓，莫姨和李峰带着所有厨师准备晚上庆祝宴会需要的全部菜肴。
到了晚上，在玫瑰庄园别墅前的广场上举行了一个盛大的庆祝晚宴，欢迎这些从各地来的人加入这个大家庭。
接下来的几天，杨帆在各个牲畜市场和肉牛采购公司购买牛羊，老牛仔卡恩则替杨帆去买马匹、马具和牧羊犬，因为卡恩对如何选马匹马具和牧羊犬都有经验。
杨帆他们三人先来到附近附近最大的肉牛采购公司charles采购公司，寻找他们所需要的牛种，杨帆他们找到市场的经理查尔斯问：“查尔斯先生，你好，我是青山牧场的帆.杨，不知道你们市场都有哪些肉牛品种。”
“杨先生，我们charles公司是乔治亚州最大的肉牛采购公司负责替客户采购肉牛幼崽或成年肉牛，我们charles公司主要替客户采购四大肉牛分别是和牛、比利时蓝牛、安格斯牛和法国夏洛莉牛，不知道杨先生你要哪一种。”查尔斯说道。
杨帆想了想说：“那不知这四种牛有什么特点和优点，请查尔斯先生介绍一下。”
查尔斯喝了口茶继续说道：“好的杨先生，第一种日本和牛其油花较其他品种的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的松软脂肪，其分布平均细致，肉质便会嫩而多汁，油花在摄氏25度便会融化，带来入口即溶的口感。肉质色泽以桃红色为最佳；脂肪色泽则以雪白色为佳，如油脂经氧化，颜色会变为带黄色或灰色，质素则较逊。高级的和牛肉，每1盎司牛肉可高达7美元；第二种比利时蓝牛不但体魄健壮而且早熟，易于早期育肥，日增重1.4千克。据测定：增1千克体重耗浓缩料6.5千克。该牛最高的屠宰率达71%。比利时兰牛能比其他品种牛多提供肌肉18%～20%，骨少10%，脂肪少30%，此外，比利时兰牛肉的肌纤维较细，蛋白含量高，胆固醇少，热能低；第三种安格斯牛生长发育快，早熟，易肥育，易配种，而且出肉率高，胴体品质好。12月龄屠宰牛的眼肌面积达32.5平方厘米；肉质呈大理石状。安格斯牛对环境的适应性强。抗寒、抗病、耐粒饲；性情温和，无角便于放牧管理。其中婆安格斯牛是婆罗门牛和安格斯牛育成的一个支种，以抗热闻名；第四种法国夏洛莉牛具有体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率100％。普通的牛很难达到这个标准；不知这4中牛杨先生喜欢哪一种？”
等查尔斯介绍完杨帆问：“查尔斯先生不知这四种牛的价格是多少？”
“那不知杨先生是要成年牛还是牛幼崽？”查尔斯反问杨帆道。
杨帆笑了笑说：“自然是牛幼崽，我们买去是要去养殖的。”
查尔斯听了继续说道；“和牛每头2000美元，比利时蓝牛每头1000美元，安格斯牛和法国夏洛莉牛每头600美元，不知杨先生买多少头幼崽。”
杨帆思考了一下说：“我要和牛幼崽48000头，比利时蓝牛肌肉雄性幼崽2000头。”
杨帆之所以买这两种牛是有深远考虑的，和牛雪花牛肉在全世界都出名的昂贵，和牛的牛肉油脂较多肌肉松软太嫩不适合做牛排，只适合刺身、烧烤、寿司和火锅，而比利时蓝牛肌肉紧致纤维较细，蛋白含量高，胆固醇少适合做牛排、炒牛肉、牛肉汤，杨帆将来打算等这些幼崽长大，用比利时蓝牛来杂交和牛，从而得到出肉率高、肌肉细腻、脂肪适中适合任何烹饪方式的完美新牛种，杨帆连新牛种的名字都想好了就叫青山牛。
“咦！杨先生要买这么多牛？”查尔斯惊讶的说道，他没想到他竟然能碰到这么大的一个顾客。
“是的，查尔斯先生，不知价格多少？”杨帆淡定的说道。
第十二章 购买牲畜（第 1/2 页） 点击下一页继续阅读。